虽然近来年我国白酒产销量逐年下降，但根据国家统计局的数据，2018年规模以上白酒企业的白酒产量仍然达到了871.2万千升，以500毫升约等于1斤酒来计算，也就是去年生产了174亿斤酒，什么概念呢？如果平摊到全国人的头上，相当于每人12.5斤，至少小编本人是没有完成过这个任务。
值得注意的是，这还只是统计局登记在册的1444家规模以上企业的数据，不包括民间的很多酿酒作坊，足以见白酒在中国的日常生活当中不可或缺的地位。另外一个数字显示2018年的白酒销售规模达到5363亿，如此庞大的一个市场，自然也成了竞争最激烈的商业战场，尤其在高端白酒细分领域，以茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等为代表的名酒从未停止过彼此间的较量。
以销售规模而论，“茅五洋”作为前三强领先优势明显，根据公开的数据，2018年茅台白酒销售规模达到750亿，五粮液突破了400亿，洋河斩获了241亿，也是仅有的三家销售额在200亿以上的白酒品牌。不过在中国白酒行业的发展历程中，有一个名字是不可不提的，它虽然2018年销售额刚突破110亿，但却是抹不去的时代印记。
中国最早“国酒”，从唐朝就开始打广告
中国白酒的酿造历史悠久，但真正说到工业化发展，却是从1949年以后才开始的。大家都知道中国白酒的四大香型，清香、浓香、酱香、凤香，茅台是酱香的典范，五粮液是浓香的龙头，西凤酒是凤香的代表，而清香作为引领中国白酒行业最长时代的一种酒类，汾酒无疑是清香型酒的集大成者。
算起来，汾酒也可以说是中国最早“国酒”，早在南北朝时期，汾酒就已经成为了北齐宫廷御酒，这在二十四史中有明确的记载，那时还没有汾酒这个名字，但杏花村酒已远近闻名，到了唐朝，山西汾阳杏花村已经成为了一个酒文化之都。唐代诗人杜牧有一首诗叫《清明》，其中的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，虽然后世对于诗中的杏花村一直有争议，但它确实成了汾酒最早的广告词。
汾酒还有一个让人敬畏的名字叫“汾老大”，而且值得一提的是，在中国的白酒中这也是唯一一个被冠以老大称呼的，即使现在有钱也难买到的茅台，也没有被叫过“茅老大”，想来老大这个称呼的文化和情怀也不是一日练就的。上个世纪60年代，汾酒厂建立了科研所，把质量提到了企业生命线的高度，后来汾酒建立起的“全面质量体系”成为了白酒行业企业的标杆，随后带来的是全国消费者的推崇，和市场的供不应求。
其实从解放前一直到90年代中期，汾酒一直都是处于龙头地位，1952年我国第一届名酒品评会上，汾酒就曾位居“四大名酒”之首，之后就一直成了名酒榜上的常客。后来80年代末随着中国白酒市场价格的放开，汾酒从1988年到1993年连续6年全国销售冠军。但从1994年后，以五粮液为首的川酒开始全国盛行，汾酒逐渐被拉开了距离，直到去年才进入百亿的阵营。
有人说汾酒和郎酒一样，在其它白酒品牌都在疯狂涨价的时候，不约而同的奉行了“要让普通老百姓都能喝到汾酒”，所以汾酒一直保持亲民的市场价格，错失了高端白酒的黄金发展时期，直到现在汾酒的价格也只有数百元，与茅台、五粮液上千的价格仍有较大差距。但一个叫“酒说”的媒体的分析或许更能解释如今汾酒所处的市场境地。
它说白酒香型消费倾向一直都在变化，80年代之前粮食不像现在这么富余，清香型的纯正、质朴白酒是大众的选择，喝的就是那个酒的味道；进入90年代后，随着生活水平的提高，大众转向喝更好的酒，价格成了品质的体现，而且浓香型酒类众多，选择丰富，满足了不同消费人群的需求；而到了21世纪，人们要喝更稀缺的酒，于是年产量受限的酱香型酒开始掌握行业定价权。
杏花村汾酒公司
不过消费者需求的轮动是常态，或许某一天大众又回归本真、选择质朴呢。如今在山西的白酒市场，汾酒一直占据着超过50%的市场份额，从市场覆盖和规模上来看，今已沦为地方酒王，但曾被称为“中国十大商帮”之首的晋商，从来就不怕竞争。
产地被称为茅台的老家
有趣的是，汾酒和茅台虽然是两个不同的香型代表，但历史上却有一段关于它们之间的传说。中国白酒行业曾有一个说法：“茅台老家在山西”，意思是说茅台酒的酿制工艺借鉴了汾酒的酿制方法，但相隔几千里的山西和贵州之间是怎么产生关联的呢。
根据百度百科上的资料，在明清时期，山西的盐商生意遍布全国，在那个时代交通不便，水路运输是最主要的方式，而茅台镇正位于赤水河畔，所以那里成了晋商的聚集点之一，由于汾酒不可能随身带，所以就干脆在当地按照汾酒的酿制工艺就地取材酿酒，都说水是白酒的血液，粮食造就的酒曲是白酒的灵魂，于是赤水河的甘泉加上茅台镇的玉米大麦，产生出了别具风味的口感，之后汾酒的酿造工艺与当地的酿酒方法相互融合，经过演化成救了酱香典范茅台酒。
虽然这只是一种说法，但古代茅台镇确实是一个商帮走南闯北的河运点之一，南来北往的人多了，互相交流一下白酒的酿造也是很自然的，或许汾酒也博采了众家之长。即使现在，白酒企业之间也经常互相走访，交流经验，同行业企业之间有竟也有合，才能共同维护好中国白酒这个传统产业。
而对于汾酒而言，2018年提前完成了既定的百亿目标，2019年将有更大的期待。
