饭店的拌黄瓜为什么那么好吃？所有窍门都在这里，看一遍就学会。最近我家最受欢迎的一道菜就是拌黄瓜，因为它简单，也不用待在厨房很长时间，天气越来越热，来一盘这样的黄瓜，清凉还能减肥，平时一日三餐，也可以随手做上一盘黄瓜菜，简单又下饭。对于正在减肥的朋友来说，多吃黄瓜减肥效果很明显，我连着吃了一周，肚子上的肥肉快不见了，还要坚持继续吃，黄瓜含有大量的碳水化合物及丰富的维生素，很多朋友用水洗干净生着就吃了，而且还能当水果吃，今天就给大家分享一道饭店版的“拌黄瓜”食谱，喜欢的朋友就带走吧。
准备食材：
黄瓜、小葱、大蒜、小米椒、花生米、盐、食用油、白芝麻、香叶、花椒、辣椒面、陈醋、味精、白糖
具体做法：
1.准备所需的食材：黄瓜、小葱、大蒜、小米椒、花生米。
2.首先将黄瓜洗净，用刀去掉头尾，竖刀切成两半，再用刀背拍打，然后改斜刀切成两厘米的小段，拍黄瓜是为了更好地让黄瓜入味，改斜刀也是这个道理。
3.将切好的黄瓜装入盆中，撒入食用盐腌制3分钟。
4.小米椒和小葱切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末装盘备用。
5.干锅烧热后放入白芝麻炒香备用。
6.锅中加油，油热后放入花生米油炸一下备用。
7.下面我们来制作一个辣椒油，辣椒面碗中放入香叶、花椒、芝麻拌匀，锅中油烧热以后关火放15秒后泼入辣椒面碗里，再加入少量的陈醋，这样泼出来的辣椒油颜色更鲜艳。
8.黄瓜腌制好后倒掉腌出来的水分，加入蒜末、小米椒、葱花、花生米，加入一勺食盐、适量的味精、一勺白糖、两勺辣椒油，如果比较能吃辣的还可以再加适量辣椒进去，加入陈醋，陈醋可以稍微多一点，根据个人口味适当调整。
9.将黄瓜用筷子搅拌均匀后装盘，最后在上面撒上白芝麻即可食用，咱们今天这道凉拌黄瓜就做好了，酸辣爽口，爽脆入味，喜欢的朋友可以自己试试。
